蟹黃豆腐，又名蟹黃豆腐、蟹黃豆腐鍋，是北京特色菜。江浙菜、淮揚菜等菜系也有這道菜。
蟹黃豆腐的歷史
每年9、10月份是螃蟹上市的旺季，又恰逢農歷九月重陽節。所以有重陽菊花酒螃蟹走上餐桌的說法。此時的螃蟹肥壯，殼硬黃，蟹肉飽滿。民間有生吃螃蟹，活吃蝦的習俗。
在農村，蟹黃豆腐就是把蟹黃蟹肉和豆腐放在同壹個鍋裏，做成壹道菜。說是家常菜，也是背著豆腐的黑鍋。壹般來說，豆腐是窮人餐桌上的常客，充其量只能作為正式菜肴中的配料。農村人把豆腐當做吃喝的命根子，但是來來去去吃豆腐不是數碗菜的事。