第壹步:
選擇新鮮的蛤蜊，用清水洗幾次，直到水不渾濁為止。然後，將鹽水以四兩鹽的比例混合在十斤水中。這裏的鹽可以是食用鹽，但是用海鹽效果更好。妳可以向小販要壹些。
第二步:
待鹽粒完全溶解後，倒入蛤蜊，水不要過蛤蜊。然後在水裏加幾滴食用油，用筷子攪拌。半小時後，蛤蜊會伸出舌頭，到處噴水。大約兩個小時後，蛤蜊裏的泥巴會被吐得很幹凈，可以放心地用來煮美味的食物。當然，如果有時間的話，泡的時間越長越好，但不能超過壹天，否則文蛤會減肥。
什麽東西不能和蛤蜊壹起吃？食物如下:
文蛤+橘子:影響維生素c的吸收。
文蛤+蝸牛:腹脹
文蛤+芹菜:影響維生素的吸收