根據《中華人民共和國野生動物保護法》第四條，國家對野生動物實行加強資源保護、積極馴養繁殖、合理開發利用的方針。第十七條規定，國家鼓勵馴養繁殖野生動物，但應當持有相關證照。根據上述相關法律規定，人工養殖的娃娃魚是可以食用的。
需要強調的是，只有二代以上的娃娃魚才可以食用和開發利用。也就是說，野生娃娃魚繁殖後，稱為第壹代，不能食用，下壹代稱為第二代，也就是“孫子”娃娃魚，可以食用和發育。前提條件是經營者必須持有水生野生動物經營許可證、水生野生動物馴養繁殖證復印件、運輸證等漁業行政主管部門批準發放的相關證件，並向經營所在地的漁業行政主管部門提出申請，方可出售大鯢。