2.調料:豬油(精制)(30g)。醬油(15g)。味精(2g)。澱粉(玉米)(15g)。蔥(10g)、鹽(5g)、姜(10g)、黃酒(10g)、香油(5g)。
3.將香螺去殼，從縫隙處切成兩半，依次用刀拍平。自上而下的壹塊是圓盤，厚度為0.15cm；
4.將厚樸切片浸泡，洗凈，切成長方形薄片；
5、木耳去蒂，洗凈，大切；
6.油菜選擇性洗凈，擦刀片，長成2厘米片；
7.蔥、姜洗凈，蔥切片，姜切末；
8.將香螺、厚樸片、木耳、油菜用開水焯壹下，撈出控幹；
9.將熟豬油加入勺中，加熱，用蔥、姜入鍋，倒入各種燙過的原料翻炒幾下，加入調味料，調好味，加入麻油和澱粉汁。