紅辣椒2000克
500克牛肉
300克花生
熟白芝麻100克
300克大豆油
50克大蒜
40克生姜
料酒10毫升
80克糖
蘇偉1勺子
450克豆醬
鹽10克
方法/步驟
把辣椒洗幹凈。
用帶壹次性手套的絞肉機絞肉。
蔥姜蒜切段，準備好肉末，要純瘦肉。
將花生翻炒，冷卻後去皮。
將煮熟的花生放入保鮮袋中，磨成花生。
用油炒肉變色，倒入少許料酒去腥，然後放入蔥、姜、蒜末炒香，再放入豆瓣醬炒香。
倒入剁碎的紅辣椒，將鍋開小火煮40分鐘。中間不斷翻炒以免糊底。
加入搗碎的花生和芝麻，再煮幾分鐘，煮著煮著，牛肉辣醬出鍋了。