草魚？:1公斤
酸菜:100
番茄？: 2-3
佐料
胡椒？:20粒左右。
幹辣椒:6個小辣椒
料酒:壹小杯
豆腐？:200
蠔油、鹽等。:適量。
姜、蔥:適量
具體步驟
第壹步
1.草魚切片，用料酒、蠔油、花椒粉、鹽腌制。
第二步
2.？酸菜切段，姜切粒，放入油鍋炒壹些辣椒粒，加水煮沸3分鐘，放入切碎的西紅柿。
第三步
3.放入腌制好的魚片，先放魚頭和魚骨，再放魚片，和豆腐壹起放入鍋中；最後，將辣椒切絲，放入放有姜末和花椒的熱油中，燒開後澆在魚上。
烹飪訣竅
腌制時用蠔油，魚不要煮太久。