2.方法:選擇新鮮羊腿，清洗幹凈，瀝幹水分。把羊肉盡量切成薄片，這樣煎熟快，口感嫩。
3.在羊肉中加入生粉、料酒、鹽和黑胡椒。抓好後加入壹些植物油腌制5分鐘。將青蒜、洋蔥和香菜清洗幹凈。將香菜和大蒜分別切成小塊。準備好蔥花和姜絲。鍋內植物油加熱，將腌制好的羊肉翻炒至發白。
4.加入蔥花和姜絲炒香。加入鹽和胡椒粉，生抽和老抽，攪拌均勻，上羊肉。鍋裏留底油，放入青蒜翻炒。倒入炒好的羊肉翻炒均勻。倒入香菜，攪拌均勻。出鍋放在盤子裏，這樣炒出來的羊肉比較嫩。