2.溶液冒泡時加鹽，開始冒泡時加入桂花，小火調成糖漿。
3.自制桂花醬不足的時候會太稀。可以再煮壹下或者加壹點麥芽糖調節壹下。如果火後太硬，可以加水稀釋。
桂花醬壹般是甜鹹的，但是鹽和糖加多了會掩蓋花香。桂花醬的其他做法:
5.將鮮桂花洗凈，梅肉撕成絲；
6.用幹凈的密封罐，壹層桂花壹層桂花，依次碼好，八分滿，倒入蜂蜜，要蓋過桂花和桂花；
7.用蠟封好，蓋緊，壹個月左右就可以吃了。妳可以把它做成茶，或者塗在面包片上作為自制的果醬。