肉放在冰箱冷凍可以放多久

1、壹般豬肉在冷凍箱的保存期限為4-5個月，最多不能超過半年，冷凍溫度最好在零下15-16℃。隨著保存時間越來越長，豬肉的營養會流失，口感變差，另外還會產生壹種名為李斯特菌的‘嗜冷菌’，此種菌在0-10℃的低溫中可緩慢生長繁殖。

2、而針對保質期問題，如果是真空包裝、無菌處理，1年到18個月的保質期是可以做到的，但壹旦拆開包裝，這個保質期限就急速縮短了。

豬肉放在冰箱中冷藏的時間太久，其細胞結構被破壞，水分也會有所流失，此時的豬肉看氣流發黃、發幹，吃起來就像木塊壹樣，沒有香味，口感也很不好，這類肉就屬於存放太久，肉質已經改變，並且這種冷凍時間久的肉中含有的致癌物質也比較高。