鮮從醬油，色從醬油。
紅燒龍蝦
配料:龍蝦
配料:蔥、姜粉、料酒、生抽、老抽、八角、蒜、糖、鹽、紅辣椒。
練習:
1.龍蝦要取沙腸，去掉槍頭裏所有的爪子、腮、沙袋，洗幹凈。龍蝦要超級幹凈。
2.鍋裏倒油，放入蔥姜片炒香，然後放入小龍蝦，倒入酒。待酒蒸發2分鐘，龍蝦變紅後，放入所有八角蒜片和紅椒加醬油，放入壹些開水或啤酒5分鐘，加鹽和糖，小火收湯半分鐘。好吧！
秘訣就是燒制的時候放香料。
桂皮，香葉，八角，草果，貝殼(大家都知道)，大蒜要整顆放，生姜也不能少。
郫縣豆瓣，茴香，幹辣椒，花椒，最後加點酒，最好是黃酒，或者料酒。
超市裏有賣。