1.打蛋器:用來打散雞蛋的蛋清和蛋黃並使其充分融合成蛋液，將蛋清和蛋黃分別打成氣泡的工具。蛋清和蛋黃可以很容易和迅速地打破，並充分融入蛋液，因此它可以用來制作蒸蛋。
二、家庭常用打蛋器和電動打蛋器兩種:
1，手動打蛋器:手動打蛋器壹般是不銹鋼的，用來送奶油，蛋白質之類的。如果有不同的尺寸，根據需求選擇需要的尺寸。是制作西點時必不可少的烘焙工具之壹。手動打蛋器主要用於打雞蛋，攪打稀奶油，攪拌材料。鐵條越密，越硬越好。
2.電動打蛋器:比較快，做蛋糕面糊的時候容易使面團發僵，所以最好用手動打蛋器攪拌面糊。如果沒有電動打蛋器，可以用手動打蛋器做壹個完美的西點，但是需要很強的體力勞動。