正宗水煮肉片的做法及配方正宗水煮肉片的烹飪方法

1、原料:豬裏脊肉250克、芹菜、萵筍葉、青蒜、姜、蔥、蒜、豆瓣醬、醬油、澱粉、鹽、雞精、花椒粒、幹紅辣椒。

2.豬肉切片，打碼，鹽，胡椒面，料酒，味精，雞精少許，缺粉，揉勻備用。

3.將豆瓣、姜末、蒜末、泡椒放入油鍋中煸炒，加水燒開，鍋中加入雞精、味精待用。

4.然後在鍋裏煮半鍋水。水燒開後，將黃瓜條放在碗底，然後將肉片壹片壹片滑入鍋中，剛煮好，放入甜椒絲，撈起，放在黃瓜條上，再將豆瓣汁澆在上面，撒上花椒面、海椒面、小米辣。

5.把另壹個鍋裏的熱油倒在上面。