1，制作工藝不同。幹磨糯米粉是將大米淘洗、浸泡、粉碎、脫水、幹燥、過篩、包裝而成。水磨糯米粉是將糯米浸泡在水中，將水磨成漿，然後在陽光下幹燥濕糯米粉面團。
2.用途不同。幹磨糯米粉更適合做餅、糕等糕點，做出來後會有壹種甜甜軟軟的口感。水磨糯米粉更適合做湯圓，元宵等食材，用這種糯米粉做出來的食材清爽不油膩。
3，質地不同。幹磨糯米粉表面的面粉會有不均勻的質地，比較硬。這是因為糯米在研磨的過程中不能被碎的很細。磨出來的糯米粉表面的面粉厚度比較均勻，這是因為糯米經過浸泡後會變軟，所以磨的時候基本可以把糯米全部碾碎。