2、制作步驟:買豬骨的時候讓攤主切好，老母雞分成兩半，鴨子全部洗幹凈，然後用冷水泡兩個小時把血泡出來，中間換三次水。
3.將浸泡過的骨頭、鴨子、老母雞放入鍋內冷水中，加適量白酒去腥，大火煮，然後撈出洗凈。
4.另壹個湯桶加水50公斤燒開，放入骨頭、鴨子、老母雞，放入適量的蔥、姜，加入兩茶匙白醋，中火煮沸，註意中火，這樣滾出來的湯容易濃稠發白。
5.限制60分鐘。煮60分鐘左右，湯呈濃稠的白色狀態。此時可以加入20g左右的鹽和胡椒粉調味。