新鮮鯽魚壹條
調料：
小蔥4根、姜4片、蒜3瓣、郫縣豆瓣醬1匙、老抽1匙、生抽2大匙、料酒1匙、白糖少許、醋少許
做法：
1、準備所需材料。
2、將鯽魚殺洗幹凈，在魚的兩面劃上斜刀。
3、用廚房紙巾擦幹鯽魚表面的水分，鍋裏倒油燒熱，放入魚，煎至兩面金黃色，再放入蔥姜蒜煎至出香味。
4、加入郫縣豆瓣醬燒至出紅油。
5、加入料酒、李錦記天成壹味。
6、再加入李錦記秘制紅燒汁，加壹點點糖和醋調味，糖用來提鮮，醋用來去腥提味，壹點點就好。
7、倒入適量的熱水。
8、大火煮開後轉中小火燉20分鐘，中途給魚翻個身。
9、燉至鯽魚酥爛如步驟圖9樣子時，轉大火收稠湯汁，撒蔥花即可。