果凍中還含有大量的糖分和添加劑，糖尿病患者過量食用後容易導致血糖升高，不利於控制病情。此外，不建議5歲以下兒童食用果凍，因為果凍中含有防腐劑、增白劑、香精、色素、甜味劑和食品增稠劑等不利於身體發育的添加劑。
雖然防腐劑可以起到保鮮防腐的作用，但是過量食用會危害孩子的健康。另外，果凍不溶於水，有彈性。孩子用力吸吮果凍時，可能會不小心吸進氣管，影響氣管的通氣。這是最危險的，可能會造成窒息，威脅孩子的生命安全。如果孩子很想吃果凍，可以少吃。孩子吃果凍時，家長要在身邊，避免誤吸等意外。