雞爪壹斤到兩斤。
兩到三勺辣椒醬
20片洋蔥
壹把幹紅辣椒
料酒適量
小青辣椒5片
少量海天醬油
姜辣雞爪的做法
先燒開水，雞爪就出來了。生姜切片，青椒切絲。
燒熱鍋，倒油。放入生姜，翻炒至姜香。加入雞爪，翻炒5分鐘，然後加入適量料酒、幹紅辣椒和少量醬油。倒入半碗水，翻炒3分鐘。
全部倒入高壓鍋。開煤氣，開大火，煤氣閥門壹直轉的時候關火(大概三四分鐘)。
倒入鍋中，放入剁碎的青椒和洋蔥，翻炒三分鐘。
出鍋了。如果想好看，可以加點香菜。
技巧
最好用燃氣竈，電磁爐費時。
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