準備材料：山藥：半根、澱粉：適量、海苔碎：適量。
1、山藥去皮洗幹凈，用修皮刀修成如圖所示的薄片，放到事先準備好的澱粉水裏浸泡。
2、起鍋燒開水，將山藥片放鍋裏焯水。
3、撈出山藥片放入涼水中鎮壹下（如果山藥太黏，可以再清洗兩遍）。
4、將山藥取出瀝水，用廚房吸油紙吸幹水分，再烤盤內擺好，上下火150°，烤10分鐘（每個人的烤箱都不同，具體請觀察山藥片上面是否烤幹）。
5、取出刷壹層植物油，然後逐個翻面，再入烤箱10分鐘。
5、脆脆的山藥片就烤好了，撒上壹些海苔碎調味即可。