剛買回來的新鮮冬筍，殼上壹般都會有壹些沈澱物。我們可以直接把這些冬筍放在通風幹燥的地方，不用剝殼，讓沈澱物繼續保護冬筍，保鮮半個月左右。
2.冷凍儲存。
如果我們想把冬筍保存的時間長壹點，也可以把冬筍的皮剝掉，放在鍋裏煮，把煮好的冬筍拿出來晾涼，然後放在保鮮袋裏，放在冰箱的冷凍層裏冷凍保存。凍好的冬筍可以保存更長時間，基本在壹個月左右。
3、密封保存。
將冬筍去皮，放入密封容器中，鋪上壹層冬筍，撒上壹層鹽，最後倒入冷水，找壹個石頭等重物將冬筍壓住，然後將容器的瓶口密封。這種方法可以保存冬筍壹年以上。每次需要吃的時候拿出來用清水洗壹下就行了。