原料:桂魚壹條。
調料:姜幾片，醋20g，蒸魚筒油15g，蔥絲，青椒絲，紅椒絲，姜絲適量，鹽半勺，料酒20g。
蒸桂魚最簡單的方法
1.先將鱖魚去鱗、去腮，然後清洗幹凈，用刀在鱖魚背上切壹個花刀，然後在鱖魚兩邊和肚子上抹壹點鹽，在鱖魚肚子裏放姜片，在鱖魚背上抹壹些，再淋上壹點料酒和醋，腌制10分鐘左右就可以吃了。
2.腌制桂魚的時候，開始燒壹鍋開水(盡量多放些水，避免幹涸)。水燒開後，將腌制好的桂魚放入盤中，放入燒開的蒸鍋中，蓋上鍋蓋。
3.大火蒸10分鐘左右，然後打開鍋蓋，撒上姜絲、蔥絲、辣椒絲做裝飾，再繼續蒸2分鐘左右。
4.取出蒸好的魚，澆上蒸好的魚筒油。這道美味的清蒸桂魚做好了。很簡單。