1.將卷心菜切成4瓣，壹層壹層加鹽。制鹽12小時。
2.用清水洗掉多余的鹽。把扣放在蒸籠上控制水。
3.將蘋果去皮壓碎，迅速加入兩勺糖，加入蒜泥、幹辣椒和辣椒粉攪拌。
4.把攪拌好的辣醬壹層壹層的抹在白菜上，碰到後把剩下的倒在上面。
5.用保鮮膜封住容器口，放入冰箱保鮮24小時。
6.24小時後，從冰箱中取出，切成塊食用。
技巧
1，養護時要多加鹽，每層要均勻塗抹。
2.沖走鹽水的時候要扣下來控水，這樣才能控制的幹凈。
3.蘋果破碎後，應迅速與糖混合，以免氧化變黑。