材料
羊肉750克，蔥姜30克，冰糖30克，甜面醬25克，黃醬150克，調料包1包(八角、桂皮、花椒、孜然、甘草各2克，幹果、陳皮、砂仁、丁香各0.5克)。
工作方法
1.將羊肉在清水中浸泡30分鐘。
2.將水、黃醬、甜面醬、冰糖、精鹽、調料包、蔥姜(拍松)放入鍋中燒開，撇去浮渣和藥渣。
3.將羊肉放入鍋中煮至肉變硬，然後取出。將碎骨放入鍋中，放入羊肉，倒入醬料，將肉壓實，大火煮開，小火燉3小時左右，放入蘑菇湯，再煮開，撈出肉，瀝幹湯。
4.鍋中加入香油，加熱至七成熱。加入羊肉塊，炸透。