1，心血管疾病防治
高粱米中含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白的溶解，調節人體心肌活動，預防心血管疾病。
2、止瀉收斂
高粱米中含有單寧，有很強的收斂作用，有止瀉的作用。此外，高粱米含有較多的煙酸，可防治疔瘡。
3、降低血糖
高粱還含有較多的纖維素，可以提高糖耐量，降低膽固醇，促進腸道蠕動，防止便秘，對降血糖非常有益。對於需要控制和減少糖分的人來說，高粱米是不可多得的健康粗糧。
4.補充能量
高粱米作為雜糧之壹，主要作為主食，含有大量的碳水化合物，其中大部分屬於澱粉。
5.緩解腹瀉
高粱米含有單寧，有很強的收斂作用。所以非常適合腹瀉患者，有止瀉的功效。