練習:
1.將日本豆腐用生粉均勻包裹，切記不要弄碎，因為日本豆腐比較嫩。
2、鍋中倒入色拉油，油溫四成熱加入日本豆腐。油溫不應過高。日本豆腐四面煎至酥脆取出。
3.熱鍋倒入適量油，放入蒜末炒香，加入1大勺生抽，1大勺蠔油，1大勺陳醋，1大勺豆瓣醬，半勺白糖和少許鹽，攪拌均勻，倒入玉米澱粉和水勾芡。
4.倒入酥脆的日本豆腐，煮至豆腐上色。最後記得撒上蔥花，吃起來更香。
5、外皮酥脆，咬下去裏面的豆腐嫩滑，非常好吃，家裏大人小孩都喜歡吃。