幹辣椒，半把胡椒粉，壹勺鹽，生抽，老抽，老抽，2: 1料酒，半勺雞爪，壹斤花椒油，壹勺糖，5g。
糊辣雞爪的步驟
步驟1
準備好合適的幹辣椒和花椒，按照2: 1的比例放入幹凈的鍋裏翻炒，翻炒至斷香，然後第二步雞爪洗凈。去掉趾鍋，加入適量料酒姜片，水熱後放入雞爪中，焯水10分鐘後取出，準備壹碗冰水，取出雞爪放入冰水中，這樣雞爪吃起來會更Q彈。
第二步
鍋中加入500ml水，100ml生抽，50ml老抽，燒開放涼，放入玻璃保鮮盒中，根據自己的口味調節即可。
第三步
將雞爪放入保鮮盒中，加入汁液，加入壹勺花椒油，加入適量的鹽和半勺糖，放入冰箱冷藏2小時，即可享用香辣Q彈雞爪。