煮蝦三要素:
1，對蝦的燙漂溫度和時間；
2、溺水時水中的成分；
3.美味的蘸醬。
1.？把蝦肚子上的蝦線去掉，把蝦須和蝦槍剪掉，清洗幹凈備用。
2.姜切片，蔥切段，另壹盤姜末切段，蒜末和蔥花。將小米椒切成小塊(不辣)。
3.將姜片、蔥段、花椒放入鍋內冷水中，加入三勺料酒。大火煮至鍋底有密密麻麻的氣泡升起(水溫80度左右)。加入大蝦，保持中火繼續加熱至沸騰。
4.水燒開後，可以把蝦撈出來放在壹邊。
5.將蔥姜蒜末和小米椒放入小碗中，加入兩湯匙醬油、兩湯匙醋和壹茶匙香油，即可作為美味的蘸料。
6.把蝦放在盤子裏，然後上桌。蝦肉鮮嫩多汁，火候剛剛好。