工具/材料:西瓜皮2杯(去皮去瓤)、1杯水、2杯糖、1/4杯檸檬汁、1包衣吉利粉、糖粉(灑在軟糖上用)。
1.將西瓜皮切成小塊，放入鍋中加水。煮開後轉小火煮15-20分鐘，直到西瓜皮變軟。
2.將煮好的西瓜皮倒入攪拌機，攪拌成泥狀。
3.將西瓜皮泥倒入鍋中，加入糖和檸檬汁，攪拌均勻。
4.將吉利丁粉加入少量水中攪拌溶解，然後倒入鍋中繼續攪拌均勻。把鍋放在低火上，不斷攪拌，直到糖漿變稠。
5.將糖漿倒入模具中，靜置幾個小時或壹夜，使其完全凝固。將凝固的軟糖從模具中取出，撒上糖粉。