長壽原因之壹:高溫殺菌。
專業人士說，“八寶粥”在制作過程中經歷了炮制、裝罐、封口、殺菌等工序。只要消費者食用時罐頭完整，密封良好，在保質期內基本不存在變質的可能。
長壽的第二個原因:食用食品添加劑。
嚴格來說，正規廠家生產的合格產品(食品安全認證)是不會含有防腐劑的。但是使用了壹些食用食品添加劑，是符合國家規定的。這些可食用的食品添加劑不僅可以增加口感，更重要的是可以長時間保持原有食物不會分解過快，從而達到保質保鮮的效果。
註:D-異抗壞血酸鈉(又名異抗壞血酸鈉)是現在市面上“八寶粥”中常見的添加劑，是壹種新型的生物食品抗氧化、防腐、保鮮輔助著色劑。