2.用料酒、鹽和澱粉將裏脊肉切片。在鍋裏翻炒。
3.煮粥——同時加入切碎的皮蛋和蘑菇。
4.粥完全煮開，皮蛋煮開後，加入肉絲、姜絲、剁碎的二皮蛋，再煮半小時，撒上蔥花。練習2
材料:
皮蛋2個，瘦肉絲1OO，油條1，青蒜絲少許，米粥2碗，鹽1小勺，鮮雞精1小勺，澱粉1/2小勺。
練習:
1，皮蛋切塊，油條切成小塊備用。
2.瘦肉絲加入少許澱粉和鹽，腌制1O分鐘。
3.瘦肉切絲煮熟撈起。
4.將米粥煮沸，然後改用小火，加入皮蛋塊、瘦肉絲、鹽和鮮雞精，稍微攪拌壹下關火。
5.吃之前撒上蔥蒜絲和油條。