澳大利亞設拉子生產的葡萄酒更加香甜成熟。與羅納河谷的設拉子相比，它有更多的巧克力味，而不僅僅是通常的胡椒味和香料味。
自19世紀初以來，設拉子(又名錫拉、西拉或艾爾米塔什)壹直是澳大利亞主要的紅酒品種。20世紀80年代中期，由於澳大利亞設拉子葡萄酒出口量劇增，澳大利亞興起了設拉子葡萄酒種植熱，無論是溫暖地區還是寒冷地區都大面積種植設拉子葡萄。最終的結果是澳洲雪拉茲葡萄酒的風格千變萬化，傳統而叛逆，與羅納河谷出產的傳統雪拉茲葡萄酒(優雅而辛辣)形成了鮮明的對比。