佐料
小白菜
200克
蛤
100g
佐料
胡蘿蔔
5克
步驟
1.準備食材:蛤蜊吐幹凈沙子，大白菜焯壹下備用，蔥花多切壹些，喜歡的話可以加點蒜片。
2.鍋中加少許水，將洗幹凈的蛤蜊放入口中，倒入碗中，去掉蛤蜊皮，留下蛤蜊肉和湯備用。
3.在熱鍋裏用熱油炒蔥花
4.加入大白菜塊，炒香。
倒入蛤蜊湯
6.燉到鮮湯嘗起來像蔬菜
7.加入蛤肉，翻炒壹會兒。
8.制成品
技巧
1.蛤蜊應該把沈澱物吐出來。
2.蛤肉不要煮太久，否則會很難吃。
3.將白菜提前焯壹下，去除澀味。這道菜不宜久煮，以免營養流失。