營養價值：甘蔗水分含量約為84%，能有效補充冬季人體缺失的水分。其含糖量、含鐵量都非常豐富，並含有多種有利於人體的氨基酸，具有清熱生津、下氣潤燥、補肺益胃的特效，對於低血糖、大便幹結、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥具有壹定療效。
註意事項：蔗糖攝入太多對大腦不是很好，並且長期食用會對牙齒造成傷害;切記不能食用變質的甘蔗，否則容易黴菌中毒，引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒癥狀，導致視神經或中樞神經系統受到損害，嚴重者還會雙目失明，患全身痙攣性癱瘓等難以治愈的疾病。
適合人群：特別適合內熱的病人、便秘者食用。
不適合人群：脾胃虛寒和胃腹疼痛的人應慎食。