1，洗蠟狗肉加水(為什麽要洗？為了去掉壹些鹽)，放入砂鍋中，中火煮1小時左右。這時，腌制好的狗肉變得又軟又爛。
2.取出臘狗肉，切成3厘米見方的塊。
3、準備炒鍋，開猛火，放入洗凈的植物油，炸至五成熱。
4.這時可以倒入姜絲、花椒、辣椒翻炒3分鐘。
5.加入狗肉，倒入少許料酒和香醋，加入兩勺白糖，然後加入幹辣椒絲和蒜片，翻炒至香。
6.最後加入高湯、味精、五香粉、辣椒油，小火煨約1分鐘，即可整鍋出鍋，撒上蔥花和香油，小火即可食用。