牛身上的梅子肉呢？

牛眉頭是指牛去骨後獲得的肩肉。肉質細嫩，有間隙脂肪。合適的烹飪方法包括煎、烤、烤、燉、炸、蒸和漂。以下是推薦的做法:

麻辣牛肉幹

材料:牛頭肉1.5kg

調料1:鹵包(小包1)、蔥段、料酒。

調料二:生抽、老抽、辣椒面(大量)、辣椒面(大量)、辣椒油、鹽、少許糖。

步驟:

1.把牛頭肉切成條狀，最好比筷子粗壹點，因為煮熟後會收縮，然後清洗幹凈盡量去血水，然後瀝幹。

2.鍋中燒開水，加入調料1。

3.將洗凈的牛肉條放入2。大火燒開後，轉中火25-30分鐘後取出，用清水沖洗幹凈，放涼瀝幹備用。

4.將3中的牛肉條放入鍋中用少許油翻炒。牛肉表面微黃後，依次加入調料2，攪拌均勻7-10分鐘。