雞雜適量
輔料
酸蘿蔔1小個 指天椒6個
姜少許 蒜2瓣
蒜苗1根 鹽適量
生抽少許 料酒少許
食用油適量
酸蘿蔔炒雞雜的做法步驟
1. 雞雜洗凈瀝幹水份,切片;
2. 洗凈輔料,酸蘿蔔切絲,指天椒切圈,姜、蒜切碎,蒜苗切段;
3. 燒熱炒鍋,下適量油,下姜、蒜爆香;
4. 姜、蒜爆香後,下雞雜;
5. 大火快炒雞雜至斷生,盛出待用;
6. 鍋中留余油,下指天椒爆香;
7. 將酸蘿蔔倒入炒鍋,並適當翻炒;
8. 將雞雜、蒜苗倒入炒鍋;
9. 翻炒均勻,調入適量鹽、生抽、料酒即可。