雞雜適量
輔料
酸蘿蔔1小個 指天椒6個
姜少許 蒜2瓣
蒜苗1根 鹽適量
生抽少許 料酒少許
食用油適量
酸蘿蔔炒雞雜的做法步驟
1. 雞雜洗凈瀝幹水份，切片；
2. 洗凈輔料，酸蘿蔔切絲，指天椒切圈，姜、蒜切碎，蒜苗切段；
3. 燒熱炒鍋，下適量油，下姜、蒜爆香；
4. 姜、蒜爆香後，下雞雜；
5. 大火快炒雞雜至斷生，盛出待用；
6. 鍋中留余油，下指天椒爆香；
7. 將酸蘿蔔倒入炒鍋，並適當翻炒；
8. 將雞雜、蒜苗倒入炒鍋；
9. 翻炒均勻，調入適量鹽、生抽、料酒即可。