2.說起凍筍這種閩南小吃，有人怕別人卻又為之瘋狂。冬筍是福建特色的傳統小吃。閩南人叫竹筍，學名是美味愛勝蚓。形似蚯蚓，外表粗糙，顏色深棕色。粗的像手指，細的像稻稈，大概大拇指的長度。它還拖著壹條壹兩英寸長的“尾巴”，細如火柴棍，柔韌。因為這種小蟲子像圓柱形的竹筍，比山上的冬筍味道更好，所以在閩南沿海被稱為“土筍”。
3.福建的傳統小吃，凍筍，是用250g活筍(蚯蚓)調料，美國醬油，香菜末醬，蒜蓉辣椒醬，酸蘿蔔，香菜等做成的。
4.福建的特色傳統小吃凍筍，其實是用沙灘上的黑土做的。