花膠的作用

從中醫的角度來說，阿膠有滋補和食療的作用。它是由魚鰾幹制成的，壹般以鱘魚和大黃魚為原料。由於各種吉利丁魚肚是用不同的魚加工而成，魚鰾的硬度也不同，分為寬肚、吉利丁、炸肚三種，價值從每斤幾百元到幾千元不等。華嬌自古屬於“海上八寶”，經過營養分析，它就像“達芬奇密碼”，解開了華嬌“寶藏”之謎。