2.水果玉米洗凈後瀝幹水分(不要瀝幹太多，留點水濕潤澱粉和糯米粉，新鮮玉米粒下鍋煮熟)，然後將10g澱粉和10g糯米粉倒入其中攪拌均勻，剩下的糯米粉加適量水調成米漿備用。
3.把鍋裏的油加熱，然後把加熱的油倒進碗裏，鍋裏只留壹些底油，然後把鍋裏的玉米全部放進去，用手壓平，盡量不要留縫隙，但是留縫隙是不可能的。這時候把糯米漿倒進那些縫隙裏，然後開中火煎至凝固。
4.玉米芯定型後，倒入之前加熱的食用油，中火煎3到4分鐘(每個炒鍋的加熱速度不壹樣。炒2分鐘後，用勺子把玉米芯舀起來，看看底部有沒有焦炭)。
5.用勺子托住燒焦的玉米粒，瀝幹油放入盤中，最後均勻撒上糖。