2、清理幹凈，壹切對半然後從中間切2刀。
3.將加工好的鴨心洗凈，用料酒和姜水浸泡30分鐘。準備好大蒜和泡椒。
4.蒜苗洗凈，切成寸段。將姜切絲。剁碎的泡椒。取壹小碗，加入醬油、蠔油、雞粉、料酒、白胡椒粉、雞粉，做成醬備用。
5、坐鍋點火，將鴨心倒入水中。變色後取出並沖洗血沫備用。
6.翻炒鴨心，出鍋加鹽。
鴨心介紹:基本意思是古代鴨形熏爐的心臟。鴨心指的是鴨子的心臟。鴨心的營養價值很高。常吃鴨心不僅能亮發，還有健腦暖肺的好處。心臟病患者可以多吃鴨心進行調理。鴨心能補益肝脾，還能和胃、補腎、潤腸。