1.準備材料:鮮蝦500克。洋蔥100g。豆腐乳50g，醬油10g，味精0.5g，香油1g，冰塊。
2.將鮮蝦用清水洗凈，切去蝦槍、須、腳，放在盤子裏，淋上清酒。
3.把蔥白切成3.5厘米左右的段，均勻的放在蝦上，扣碗就是醉蝦了。
4.將豆腐乳、齒油、味精、香油混合均勻，即成南鹵。醉蝦同桌吃小吃時，揭開扣碗，把醉
1.準備材料:鮮蝦500克。洋蔥100g。豆腐乳50g，醬油10g，味精0.5g，香油1g，冰塊。
2.將鮮蝦用清水洗凈，切去蝦槍、須、腳，放在盤子裏，淋上清酒。
3.把蔥白切成3.5厘米左右的段，均勻的放在蝦上，扣碗就是醉蝦了。
4.將豆腐乳、齒油、味精、香油混合均勻，即成南鹵。醉蝦同桌吃小吃時，揭開扣碗，把醉蝦蘸上鹵汁壹起吃。
5、菜肴特色:顧名思義，就是把活蝦放入酒中，蝦不壹會兒就喝完了。將冰塊放入玻璃器皿中，然後加入活蝦，最後將黃酒倒入蝦中並蓋上蓋子。消費者不僅能嘗到蝦的鮮香，還能嘗到酒的清香。肉質鮮美，口感飽滿，回味悠長，軟滑。