材料：豬大排350克，雞肉200克，，姜8克，八角1個，，香葉3片，葡萄酒60毫升，啤酒8毫升
做法：排骨冷水下鍋，水開後關火撈出，去除排骨的血氣;雞肉斬塊，姜切片;鍋入油燒熱，入雞肉炒熟;再接著煎壹下排骨盛出待用;鍋留底油，炒香姜、八角和香葉;入排骨炒幾分鐘;依次加入幹紅葡萄酒60ML、啤酒80ML、高湯500ML、老抽2大勺、生抽1大勺、糖1大勺、鹽，大火燒開轉中小火燜20分鐘左右;再加入雞肉接著燜10分鐘左右;開大火收湯汁至濃稠，最後加入美極鮮醬油1小勺、蠔油1大勺、雞精適量炒勻後即可出鍋。