主料：半邊鴨850g、胡蘿蔔2根
輔料：酸蘿蔔1袋、鹽1勺、老姜1塊、白糖1勺
胡蘿蔔燉老鴨湯的做法步驟：
1. 將半邊鴨剁塊，清水泡10分鐘。
2. 燉鍋摻水，水開，下鴨塊煮5分鐘，瀝出冰水泡5分鐘，並清洗幹凈待用。
3. 燉鍋加水，姜切片，入鍋中，加入酸蘿蔔入湯中，水開下鴨塊。
4. 鴨肉煮半小時，下胡蘿蔔，加入糖，提鮮的；煮至胡蘿蔔軟，下鹽，嘗湯味合適即可盛出享用。