成品張槎鴨怎麽吃？

成品的張槎鴨屬於熟食，撕開直接吃，蘸醬吃，搭配其他肉類吃。張槎鴨是壹種熏鴨，制作精美，要求嚴格。成品菜色澤金紅色，外脆內嫩，具有樟木和茶葉的特殊香味。是四川省經典傳統菜肴之壹，屬於川菜。這道菜是精心挑選制作的。它是由秋季上市的肥美嫩滑的鴨經過腌制、煙熏、蒸、炸四道工序制成。四道工序中，用樟樹葉和山茶花茶熏鴨最為重要。

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