輔料:蠔油、蒸魚露、姜、蒜苔、料酒。
臘腸蒸鱔幹的實踐
1.將鰻魚浸泡10分鐘，直到它們變軟。
2、放在盤子底部。
3、香腸切片，放在魷魚幹上，香腸不要太薄，肥瘦相間最好，肥而不膩，蒸出來的油被魷魚吸收，魚幹更好。
4、姜切絲，蒜苔切段，放在上面。
5.加入適量蒸魚醬和料酒。
6.倒入少許蠔油。
7.蓋上保鮮膜，入鍋蒸十分鐘。用保鮮膜蓋好，避免蒸的時候水汽回流到盆裏，使湯的味道變淡。
8.蒸熟後攪拌食用。