湖北蒸肉介紹

粉蒸菜在湖北菜系中占有非常重要的地位。說到蒸菜，湖北最有名的是“綿陽三蒸”。很多地方都有蒸肉，但是湖北的蒸肉的特點是不加很多調料，尤其是發酵奶，主要吃的是蒸肉的原味，顏色不太濃，但是更能體會食材的原味。湖北蒸豬肉粉講究葷素搭配。上蒸菜的時候是有底的，肉在上面，菜在下面。蔬菜在蒸的過程中吸收了肉和蔬菜的油脂，更加柔軟滋潤，而肉則沾染了蔬菜的香味，軟而不膩，入口順滑。