肉絲面需要的材料有：肉絲、面條、榨菜、鹽、油、澱粉、醬油、蔥姜蒜等。
1、將瘦肉切絲，加適量的鹽，澱粉，料酒抓腌5分鐘。
2、碗裏加入小蔥，芝麻油，少許醬油，加入開水腌制。
3、燒開水煮面條，煮好的面條撈出來瀝幹水放到準備好的湯底裏備用。
4、準備炒鍋，放適量食用油，油熱了放入肉絲炒至變色。接著加入榨菜絲，翻炒均勻。
5、炒好的榨菜肉絲可以直接碼在煮好的面條上，也可以直接加適量清水，小煮片刻，把煮好的面條加進去。
6、出鍋。成品如圖。