為什麽泡過鐵觀音的茶還是綠的？

先澄清壹下，樓上有朋友說的“紅邊綠葉”並不是指所有沖泡的鐵觀音茶葉，鐵觀音在加工(發酵)過程中是有紅邊綠葉的。由於加工工藝的改進和提高，很少有茶葉在浸泡後的茶葉上還能看到紅邊。成品鐵觀音的顏色壹般和做法有關。壹般來說，正在炒的鐵觀音略黃或鐵綠色(較少)。即使是鐵青，經過幾次浸泡後也會逐漸變黃，而在去青拖酸的做法中，茶葉大部分都會是綠色的。