明太魚燉豆腐最好吃，做法如下：
主料：明太魚250g、豆腐半塊。
輔料：姜片適量、紅辣椒適量、料酒適量、醬油適量、蠔油適量、鹽適量。
1、明太魚洗凈，切塊。
2、入烤肉鍋煎到略微變黃。
3、把魚入石鍋加料酒、醬油、蠔油。
4、加入姜片、紅辣椒、豆腐及豆腐滲出的豆腐水壹並加入。
5、再添滿水蓋上蓋，大火燉開鍋後轉小火10多分鐘就可以了。