怎麽腌制大蒜才好吃

糖蒜的腌制非常簡單：取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下裏面的壹層嫩皮，洗凈後用淡鹽水泡上半天到壹天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存；把浸在鹽水中的蒜撈出，壹邊瀝幹水分，壹邊放入壇子或搪瓷缸、玻璃瓶裏，再加綿白糖和白醋，壹般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味添加；最後，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，2周到壹個月左右就可以食用了。