排骨、蓮藕
蔥、姜、花椒、大料、香葉、肉蔻適量
鹽、雞精、料酒、老抽
步驟：
1、蔥切段，姜切片，排骨焯水，去除血沫。蓮藕切塊。
2、鍋中倒油，加入花椒和辣椒爆香，將排骨倒入煸炒幾下。加入各種香料繼續翻炒出香味兒。倒入老抽和料酒翻炒至上色。
3、倒入熱開水沒過排骨壹指節燒開。繼續放在火上燜煮，先不要放蓮藕。燉煮10分鐘左右打開蓋加入蓮藕燉煮20分鐘後加鹽，雞精。
4、小火慢燉約1個小時，再大火收湯即可